韓國最強偷饭賊絕對是只醬蟹， 敢吃生食的人來韓國絕對推薦來吃醬油醬蟹
韓國醬蟹是由店家特調的醬汁經過高溫熬煮冷卻再倒入已經被急速冰凍且清洗乾淨的螃蟹中
經過連續三天醬汁煮沸冷卻再泡入處理好的蟹，再次放入冰箱中連續三天才能做好醬油醬蟹
這樣麻煩的工也是醬蟹價格高的原因
這次到訪的店家已經連續好幾年榮獲米其林必比登推薦，自然味道值得期待
這麼久才來這原因是曾經看過有網友反應，來這吃之後過敏說這的醬蟹不夠新鮮
不過在踏入店內時，我想那應該是屬個人體質出問題
強烈建議來真味吃醬蟹一訂位不然肯定吃不到喔
看看照片上的醬蟹套餐盛況大概應該可以感受，為什麼這家店生意好到平日中午還要訂位
入店的客人真的沒間斷過
還沒入店門張貼米其林、首爾美食店藍蝴蝶結推薦等，
由此可之真的頗值得期待
真味食堂的餐廳內部採脫鞋座席，
背後牆上都是媒體與藝人來此用餐的簽名照
2023最新更新現在全部都是桌椅坐息
不用再坐在地熱上囉^^
真味用餐方式很簡餐，不用跟店員點餐!
店員會依照入場人數直接給相當人數餐點分量，意思就是兩人入座=兩隻醬蟹套餐/三人入座=三隻醬蟹套餐
게장정식 醬蟹套餐 45,000韓幣(每人需點一份/2323最新價格)
追加40,000(一隻)
這裡醬蟹套餐給的配菜與一般韓國食堂給的小菜差異不大，只不過稍微高級那麼一點點
像是特別的海苔감태、比較常見泡菜小蘿蔔、清炒菇、黃豆芽與蔥泡菜
蓮藕片、炒波菜、傳統海苔、辣醬醃生魷魚等
雖然這些小菜看起來倒是挺基本，不過比起一般店家醬蟹專賣店的小菜會稍微講究且更好吃一些
除了那些還有這些，小菜都看完那麼還有泡菜湯與蒸蛋鍋
我覺得泡菜湯挺一般般倒是蒸蛋鍋的蒸蛋吃起來有滑蛋的口感，
連不太愛吃蛋的我都覺得味道很不錯
真味的蒸蛋鍋吃起來柔嫩又有滑但口感還能聞到淡淡的蛋香味
沒多久重量級醬蟹到場，韓國平價醬蟹與價位偏高的醬蟹差別在哪兒?
1.店家特調醬汁味道鹹或淡(通常價位高的醬蟹吃起來有鹹味但不死鹹，還能吃到醬蟹的鮮甜)
2.醬蟹是否有蟹黃蟹膏-價位高的醬蟹一定有蟹黃蟹膏
平價的醬蟹-有些沒蟹膏即使有蟹膏也只有一點點
3.醬蟹腥味-對於害怕海鮮星味的人來說，價位高一點的醬蟹腥味比較沒這麼重
價位低的腥味稍重(不過海鮮腥味真的也是看個人，我自己就是比較不怕腥味)
真味醬蟹的味道不死鹹且醬蟹吃起來蟹肉滑嫩，基本上可跟我愛的大瓦房醬蟹放在同一層級
難怪這麼多饕客要預約來這吃
眼前這盤醬蟹是三人份醬蟹，在場吃飯的朋友大家手都拿醬蟹嘴忙著吃醬蟹
這張應該可以看出真味的蟹肉飽滿程度到哪?
絕對是肉多蟹膏多沒欺騙人的
醬蟹不但可單吃也能包飯一起吃或配飯吃，加上配菜應該是可以飽餐一頓
至於真味的小菜會依照季節不同會有小小變化，
眼前則是醬醃魷魚配上白飯，再加上我很愛的江苔一起
捲起來就知道這種海苔與一般海苔的差異，我就是吃過才覺得這江苔好吃讓我想帶回家
來這少不了蟹膏拌飯吃囉!
誰叫韓劇都這麼演一點也不放過，蟹殼內的一點點蟹膏與醬汁一起拌飯
最後的結尾就來這一碗鍋粑湯吧!
上次在汝矣島的花蟹堂喝鍋巴水覺得好喝極了
忍不住的跟一起同行吃飯的朋友強推醬蟹店的鍋巴水，果然引起大家的青睞
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真味食堂 진미식당
add.서울 마포구 마포대로 186-6
tel. 02-3211-4468 (一定要先預約訂位/現場排吃到機率只有1%)
5/5兒童節公休
open.周一～周六12:00～20:00(午休15:30～17:00)
週日公休/國定假日公休
怎麼去?地鐵五號線儿岭站4號出口步行約5分內可到(請看地圖)
地鐵五號線孔德站4號出口步行約10分內可到(請看地圖)
